您好，您的问题已经收悉，现就你的问题回复如下：一、根据《关于做好水平评价类技能人员职业资格退出目录有关工作的通知》（浙人社办发〔2020〕27号）文件精神，中式烹调师属于第一批退出“目录”的职业（工种），已于9月30日完成退出工作，人力社保部门所属职业技能鉴定中心均不能开展中式烹调师职业资格考核工作。二、《人力资源社会保障部关于改革完善技能人才评价制度的意见》（人社部发〔2019〕90号）和《国家职业技能标准——中式烹调师》等文件精神，国家正深化技能人员职业资格制度改革和建立职业技能等级制度。中式烹调师退出“目录”后，有职业技能等级认定需求群众可向符合认定条件的单位申报职业技能等级认定，证书信息也将传入“技能人才评价证书全国联网查询系统”（网址：http://www.osta.org.cn/）。三、根据《浙江省人力资源和社会保障厅关于印发浙江省企业职业技能等级认定试点办法的通知》（浙人社发〔2019〕66号）和《浙江省人力资源和社会保障厅办公室关于在技工院校开展职业技能等级认定试点工作的通知》（浙人社办发〔2020〕6号）的文件精神，中式烹调师已改由经人力资源社会保障部门备案的企业和技工院校依据国家职业技能标准或职业技能评价规范，对技能劳动者、技工院校学生的技能水平进行评价并核发职业技能等级证书。其中技师学院可以面向社会人员开展职业技能等级认定工作。具体情况请以下两个网站公示信息为准：浙江省职业能力建设网（http://rlsbt.zj.gov.cn/col/col1453803/index.html）和温州市人力资源和社会保障局职业资格鉴定专题（http://hrss.wenzhou.gov.cn/col/col1339886/index.html）。四、中式烹调师职业资格证书的证书信息仍可在“技能人才评价证书全国联网查询系统”上查询。五、中式烹调师职业资格证书无需换新，但若遗失或残缺等问题只能补（换）一张纸质证明。六、根据《关于同意温州技师学院开展职业技能等级认定试点工作的函》（温职技鉴函〔2020〕1号）文件（http://hrss.wenzhou.gov.cn/art/2020/7/28/art_1339914_53242311.html），目前温州技师学院可以面向社会人员开展中式烹调师职业技能等级认定，具体情况请联系温州技师学院。七、旧的厨师证，符合条件的，补贴继续发放。此项若有问题希望进一步了解的，请联系89090152。技师学院-联系方式：程老师 0577-88633005 技师学院-地址：浙江省温州市洞头区瓯江口产业集聚区瓯帆路1600号职鉴中心-联系人：唐老师 0577-88318328职鉴中心-地址：温州市鹿城区车站大道大诚商厦E幢902室